レシピ#75 スパイシーパンケーキ Spicy pancakes


spicy pancakes

スパイシーパンケーキ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 ブランチ(前篇)」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#75はスパイシーパンケーキ。インド風のジャガイモのクミン炒め「ジーラアルー」とフランス料理のお食事系クレープとの遭遇。薄く焼いたクレープで丁寧にピリ辛ポテトとヨーグルトレリッシュを包んで完成。

おいしいクレープを焼く勘所をゴードン先生が懇切丁寧に解説。薄くて縁がカリッと焼きあがるクレープ生地の作り方のコツから大き目のフライパンを使って薄いクレープを焼き上げるやりかたを実演。

[「ブランチ(前篇)」の回。2014.6.7 録画]

材料

  • クミンシード 小さじ1~2
  • オリーブオイル 炒め用
  • 青唐辛子 半分から1本をお好みで
  • ニンニク 2片
  • ショウガ 3センチぐらい
  • 薄力粉 125g
  • 卵 Lサイズ 1ヶ
  • 牛乳 275ml + 追加分として大さじ1~2
  • 海水塩とひきたて黒コショウ

ピリ辛じゃがいもの材料(フィリング)

ヨーグルトソースの材料

  • プレーンヨーグルト  大さじ6
  • コリアンダーの葉  大さじ2

英文ですがレシピと映像クリップをリンクします。

http://www.lifestylefood.com.au/recipes/18252/spicy-pancakes

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