ランチ#4 メキシカンスープとトルティーヤチップス、ピコ・デ・ガヨ サルサ添えSpicy Mexican soup with tortilla chips and pico de gallo dip


spicy mexican soup with home made tortilla chips with pico de gallo dip

メキシカンスープ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~豪快で大胆な料理」から

home made tortilla chips with pico de gallo dip

トルティーヤチップスとピコ・デ・ガヨ サルサ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~豪快で大胆な料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」ランチ#4はチポトレチリを利かせたメキシカンスープと、カリカリトルティーヤチップスピコ・デ・ガヨサルサ添えでした。レッドキドニービーンズがたっぷり入った具だくさんスープはアボカドランカシャーチーズコリアンダーの葉をトッピング。ボリューム感がありますが、野菜ストックで作ればベジタリアン仕様にもなるヘルシーレシピですね。

つけあわせのトルティーヤチップスは市販のフラワートルティーヤにスモークパプリカオリーブオイル塩味をつけてオーブンでカリッと焼き上げたお手軽レシピ。ピコ・デ・ガヨは完熟トマト赤タマネギハラペーニョ唐辛子コリアンダーの葉ライムジュースで和えたフレッシュトマトのサルサ。

それぞれ作り方は番組でゴードン氏が実演してくれますので、そちらと下記リンク先の英文レシピでどうぞ。なかでもフラワートルティーヤで作るお手軽トルティーヤチップスは油で揚げていないヘルシー感覚なのがいいですね!

[「豪快で大胆な料理」の回。2014.7.6録画]


メキシカンスープ

材料

英文ですが英文レシピと映像クリップをリンクします。

http://www.lifestylefood.com.au/recipes/22612/spicy-mexican-soup


トルティーヤ・チップス

トルティーヤにオリーブオイルを塗り、スモークパプリカと塩をすり込んだら、各トルティーヤは8つに切り分けて、カリカリになるまで180度のオーブンで3~4分焼いて、冷ます。

英文ですが英文レシピと映像クリップをリンクします。

http://pepperbento.wordpress.com/2014/05/08/gordon-ramsays-homemade-tortilla-chips-with-pico-de-gallo-dip-recipe/


ピコデガヨ サルサ

トマトとハラペーニョ唐辛子と赤タマネギを細かくきざみ、コリアンダーの葉とライムジュース、塩コショウとエクストラバージンオリーブオイルを加えて、スプーンでよく混ぜる。

  • 完熟トマト  3ヶ
  • 赤タマネギ  1/2ヶ
  • 海水塩とひきたて黒コショウ
  • ハラペーニョ唐辛子 フレッシュあるいは瓶詰 1~2本
  • コリアンダーの葉  小さめの一束
  • ライムのしぼり汁  ライム2ヶ分
  • オリーブオイル 少々

英文ですが英文レシピと映像クリップをリンクします。

http://pepperbento.wordpress.com/2014/05/08/gordon-ramsays-homemade-tortilla-chips-with-pico-de-gallo-dip-recipe/

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ランチ#4 メキシカンスープとトルティーヤチップス、ピコ・デ・ガヨ サルサ添えSpicy Mexican soup with tortilla chips and pico de gallo dip」への2件のフィードバック

  1. 「ピコデガヨ・サルサ」でお手軽でおいしい「メキシコ風ベーコンエッグマフィン」を作ってみました!朝からメキシコ気分が盛り上がります!作ってみました!の掲示板のほうに写真をアップしました!

  2. ピンバック: スパイシー!なメキシコ風スープを、作り置き | [番組メモ] ゴードン・ラムゼイ 究極の料理

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