アサイド

ネギとコーンのお好み焼きです!スイートコーンのフリッター


sweetcorn fritters cropped今日のランチは、ゴードン氏のレシピ#85 、スイートコーンのフリッターを作ってみました!たっぷりのきざみネギとスイートコーンが入ったお好み焼きといった風のフリッター。サクッと軽い食感の生地がおいしかったです。

ライムと赤唐辛子とコリアンダーが効いたヨーグルトディップでヘルシーにいただきました!

[今回の材料一覧(ゴードン氏のレシピの半分量で作ったら2人前にちょうどよかった):ヨーグルト、コリアンダーの葉、プリックシーファー(プリッキーファーという表記も。それほど辛くないタイの大振りな中辛赤唐辛子。番組でゴードン氏が使っている唐辛子がこれぐらいの大きさのものだったので、新宿のアジアスーパーストアで冷凍ものを入手。)、ライム搾り汁(ライムはコストコで入手)、マルドンシーソルト、白コショウ、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、たまご、エキストラバージンオリーブオイル、コーン缶(ホール)、長ネギ]

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