続・ゴードン・ラムゼイ風弁当~ミックスビーンズと夏野菜のクリオールスパイスサラダ


creole bento

レシピ本「Healthy Appetite」のGordon Ramsay’s Creole spiced bean and vegetable saladに目玉焼きをプラスしてお弁当に!目玉焼き付けても一食あたり約430kcalと低カロリー (クリックで拡大表示できます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで作った今日のお弁当。ミニトマトが無かったので普通のを代用したら見た目がちょっと地味になってしまいました(笑) ケイジャン風のクリオールスパイスミックスをちょっと多めに作り置きしてあれば、あっというまに炒めあがるのでお弁当向きのスピードレシピです。

mixed beans ingre

今回の材料は玉ねぎ1ヶ、ズッキーニ1本、さやいんげん200g、長ネギ(細め)2本、トマト1/3ヶ+ミックスビーンズ缶ひとつ。ゴードン氏のレシピで調合したクリオールスパイスミックスは作り置き分があったので、簡単調理。これで2人分できます♪

手順:玉ねぎに塩コショウしてこんがり炒めて、スパイスミックスを加え香り出ししてから食べやすいサイズに切った長ネギ、ズッキーニ、さやいんげんなど加え、やわらかくなったらミックスビーンズとトマトを加えて良く混ぜ、パクチーとイタリアンパセリを散らして完成。

バタービーンズとレッドキドニー、ホワイトビーンズとガルバンゾのミックスビーンズ缶。これひと缶で2人前にちょうどいいみたいです。バタービーンズがホクホクして美味!

バタービーンズとレッドキドニー、ホワイトビーンズとガルバンゾのミックスビーンズ缶。これひと缶で2人前にちょうどいいみたいです。バタービーンズがホクホクして美味!

Gordon Ramsay’s Creole spiced bean and vegetable salad(クリックすると英文レシピページが開きます)

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