肌寒い日には、マドラスカレー風味の手作りコーンスープ!


お気に入りのゴードン・ラムゼイ氏のSpiced Sweetcorn Soupレシピでひさしぶりにマドラスカレー風味の手作りコーンスープ(レシピリンクはここね)を作りました!コーンの甘味とジンジャーとチリペッパーたっぷりのマドラスカレースパイスの組み合わせがう~ん絶妙。体がほっこりと温まります。

今日の材料はタマネギ1ヶ+じゃがいも1ヶ+コーン缶(クリーム)2ヶ+コーン缶(ホール)1ヶ+野菜ブイヨン1リットル+マドラスカレーペースト(=コリアンダーシード大さじ1+クミン大さじ1+ショウガ小さじ2+にんにく2片+カイエンヌペッパー小さじ1+ターメリック小さじ1/2+塩小さじ1/2+オリーブオイル少々)。

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