カテゴリー別アーカイブ: スイーツ

簡単でヘルシー!ゴードン・ラムゼイ氏の全粒小麦粉のブルーベリーマフィン

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで焼いたマフィン。大体200kcalぐらいと低カロリーなレシピです!

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで初マフィンに挑戦。バナナとブルーベリー入りの全粒小麦粉100%のヘルシーマフィン。表面をカラメリゼさせるためのザラメ糖を振りかけるのをすっかり忘れてました!カロリーは割と低めで、約200kcal。(クリックで拡大表示できます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピ本『Gordon Ramsay’s Healthy Appetite』の全粒小麦粉のブルーベリーマフィンに初挑戦。初めてのマフィン作りだったので、新宿の富澤商店でマフィン型やバターミルクパウダーなどいろいろ揃えました! 続きを読む

アサイド

鮮烈な酸味が魅力の小布施産「ブラムリーアップル」を使って、ゴードン氏のアップルク … 続きを読む

ディナー#20 牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、トリュフがけベークドポテトと、チョコレートのセミフレッド  beef fillet with salsa verde with truffled baked new potatoes and chocolate & pistachio semifreddo

牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、トリュフがけベークドポテトと、チョコレートのセミフレッド ~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、トリュフがけベークドポテトと、チョコレートのセミフレッド~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#20は、究極のローストビーフに手作りのサルサヴェルデをトッピングした、牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、新じゃがのベークドポテトにパルミジャーノ・レッジャーノと黒トリュフをトッピングした、トリュフがけベークドポテトでした!シリーズラストを飾る「特別な日の家庭料理」にふさわしい贅沢さです。締めくくりのデザートは、チョコレートのセミフレッドでした。

お手伝い役は長男のジャック君!少し照れ気味なジャック君ですが、パパのジョークに付き合いながら泡だて器の腕前を競ったりと、今日も楽しそうにお料理を教えてもらっていました! 続きを読む

ディナー#19 フェタチーズとスイカのサラダと、鶏肉の鉄板焼きとヒヨコ豆と、レモンとバジルのシャーベット Feta, watermelon, cucumber and mint salad, and griddled chicken with chickpeas followed by lemon and basil granita 

フェタチーズとスイカのサラダ、レモン風味の鶏肉とヒヨコ豆、レモンとバジルのシャーベット~「究極の料理~朝食からディナーまで~あっさり料理」から

フェタチーズとスイカのサラダと、鶏肉の鉄板焼きとヒヨコ豆と、レモンとバジルのシャーベット~「究極の料理~朝食からディナーまで~あっさり料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#19は、地中海料理風の3品。ギリシャ感覚の前菜は、フェタチーズとスイカのサラダ。スペイン風の主菜は豪快にグリルパンで焼いた鶏肉の鉄板焼きとヒヨコ豆。イタリア風のデザートは、レモンとバジルのシャーベットでした。鶏のモモ肉が大好物という次女のホリーちゃんがしっかりパパのお手伝い!ゴードンパパは今回も、注意上手で褒め上手なところを見せてくれました。 続きを読む

ディナー#18 香り高いラムチョップと、焼きブロッコリーとブルガー小麦のサラダ、ヘルシーマンゴーサンデー aromatic grilled lamb chops with chargrilled broccoli and bulgur wheat salad followed by healthy mango sundae

香り高いラムチョップと、焼きブロッコリーとブルガー小麦のサラダ、ヘルシーマンゴーサンデー~「究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理パート2」から

香り高いラムチョップと、焼きブロッコリーとブルガー小麦のサラダ、ヘルシーマンゴーサンデー~「究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理パート2」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#18は、グリルパンで豪快に焼きあげた香り高いラムチョップ、北アフリカ特産のハリッサ(アリッサ)を利かせた焼きブロッコリーとブルガー小麦のサラダ

デザートのヘルシーマンゴーサンデーはいわゆるヨーグルトサンデーでしたが、粉糖フレッシュバジルオレンジマセレした、季節のベリーのトッピングがメチャおいしそうでした! 続きを読む

ディナー#17  ウズラのザクロ糖蜜漬け焼きと、ライマ豆のサラダ、レモンとピスタチオのバクラバ  pomegranate molasses-marinated spatchcock quail with herby butter bean salad with crispy pitta bread lemon and pistachio baklava

pomegranate molasses-marinated spatchcock quail with herby butter bean salad with crispy pitta bread with lemon and pistachio baklava

ウズラのザクロ糖蜜漬け焼きと、ライマ豆のサラダ、レモンとピスタチオのバクラバ~「究極の料理~朝食からディナーまで~中東料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#17は、究極の中東料理ディナーということで、ウズラのザクロ糖蜜漬け焼きと、ザクロやキュウリが入ってカラフルなライマ豆のサラダ。デザートは、ピスタチオとレモンゼストをフィロペイストリーで重ね焼きしレモンシロップに浸した、レモンとピスタチオのバクラバでした。 続きを読む

ディナー#16 ラディッシュサラダと、 オックステールのピリ辛煮と、唐辛子風味の洋梨のコンポー ト radish salad, spicy braised oxtail, and spicy chilli poached pears with star anise dust

spicy braised oxtail radish salad and spicy chilli poached pears with star anise dust

ラディッシュサラダとオックステールのピリ辛煮と、唐辛子風味の洋梨のコンポー ト ~「究極の料理~朝食からディナーまで~節約料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#16はお金をかけない究極の夕食、ということでシンプルなラディッシュサラダと、八角やショウガを利かせたオックステールのピリ辛煮。デザートの唐辛子風味の洋梨のコンポー ト は赤唐辛子や八角、サフランなどでアジア風のアレンジでした。

オックステールのピリ辛煮をゴードン氏といっしょにつくる、お母さん。ゴードン氏とお母さんが昔のことを思い出しながらキッチンで並んで作業している様子は、本当にしあわせそうでした! 続きを読む

朝食#16  フレンチトーストの煮込みリンゴ添え cinnamon eggy bread with quick stewed apples

eggy bread with stewed apples

フレンチトーストの煮込みリンゴ添え~「究極の料理~朝食からディナーまで~節約料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#16は、お金をかけない究極の朝食、フレンチトーストの煮込みリンゴ添えでした。おいしさのポイントは、日にちが経って硬くなってしまったパンを使うことと、シナモンと砂糖をトッピングするかわりに、卵液のなかに事前に混ぜておくことで、トーストそのものを香ばしくキャラメリゼさせること、とゴードン氏。 続きを読む

ディナー#15エビとキュウリのサラダ ヨーグルトドレッシングと、アンチョビーディップと、チョコマシュマロピーナッツのケーキanchovy dip, prawn and cucumber salad with spicy yoghurt dressing, and chocolate marshmallow & peanut fridge cake

prawn and cucumber salad with yoghurt dressing with anchovy dip with vegetables and bread follwed by chocolate and marshmallow fridge cake

エビとキュウリのサラダ ヨーグルトドレッシングと、アンチョビーディップと、チョコマシュマロピーナッツのケーキ~「究極の料理~朝食からディナーまで~ピクニック料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#15は、ピリ辛なアジアンテイストが新鮮なエビとキュウリのサラダ ヨーグルトドレッシングと、生野菜やパンにつけて楽しむ地中海風のアンチョビーディップ。デザートには、冷やして固めるだけの、チョコマシュマロピーナッツのケーキでした。

お手伝い役はティリーちゃん。いつものように各段階で味見をしながら、パパとのお料理を楽しんでいました!

チョコマシュマロピーナッツのケーキの英文レシピに飛ぶ! (Mail Online – Food special: Cranberry, marshmallow and peanut chocolate fridge cake)

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ディナー#14 ソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタンと、リンゴのコンポート sausage hotpot and potato and beetroot gratin, and apple compote with a creamy whip

ソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタンと、リンゴのコンポート~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

ソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタンと、リンゴのコンポート~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から(クリックで拡大)

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#14は、英国家庭料理のソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタン。デザートは、調理用リンゴのブラムリーと、デザート用リンゴのブレイバーンという2種類のリンゴを、ショウガとシナモン風味のキャラメルで煮崩し、レモンゼスト香るホイップクリームをトッピングした、リンゴのコンポートでした続きを読む