カテゴリー別アーカイブ: スープ

ヘルシーで美味しい!赤レンズ豆のスパイシースープ

業務スーパーで買った全粒粉パラタと一緒に食べました!絶妙なマッチング!

業務スーパーで買った全粒粉パラタと一緒に頂きました!絶妙なマッチング!(クリックで画像が拡大表示されます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピ「Spiced Lentil Soup」を久しぶりに作ってみました! 続きを読む

スパイシー!なメキシコ風スープを、作り置き

spicey-mexican-soup-pano

天気がいい日曜日の昼下がり、明日の夕食用にトマト缶とキドニービーンズ缶を使ったスパイシーなメキシコ風スープを作り置き。 続きを読む

番外編:チキンストックの作り方

chicken stock

ゴードン氏のチキンストックの作り方を我が家で試してみました!香味野菜の量がハンパじゃないです!

スープや煮込みに使うチキンストック(チキンブイヨン)

「100のレシピをマスター~ゆっくり時間をかけて作る料理~手際が良くなる100のコツ」でゴードン氏がチキンストックの作り方を実演していますが、氏のレシピでは鶏ガラと大量の香味野菜を30分ほど煮出すことで、素晴らしい味と香りのチキンストックを作っていました! 続きを読む

アサイド

冷蔵庫にチキンストックがあったので、カレー風味のコーンスープ(レシピ#19)を作 … 続きを読む

ランチ#16  ベーコン入りコーンポテトスープとチーズビスケット  smoky bacon sweetcorn & potato soup with american style cheese biscuits

smoky bacon sweetcorn & potato soup with american style cheese biscuits

ベーコン入りコーンポテトスープとチーズビスケット~「究極の料理~朝食からディナーまで~節約料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#16は、ありあわせの材料でできる具だくさんコーンチャウダー~ベーコン入りコーンポテトスープと、アメリカ風のチーズビスケットでした。超熟成チェダーで味付けした焼きたてチーズビスケットと、ジャガイモやリーキでガッツリ食べ応えのあるコーンポテトスープ。クリームとホールの2種類のコーン缶を使って食感と味わいをアップさせる手法がやっぱりゴードン・ラムゼイ流でした! 続きを読む

ランチ#12 焼きトマトスープと、チーズトースト roasted tomato soup and welsh rarebit

roasted tomato soup and welsh rarebit

焼きトマトスープとチーズトースト~「究極の料理~朝食からディナーまで~ボリューム満点の料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#12 は完熟トマトに砂糖やバルサミコ酢を加えてキャラメリゼさせ、さらにそこからオーブン焼きすることで味わいを凝縮させた、焼きトマトスープと、上質な英国産チェダーチーズをビールとマスタードとリーペリンソース仕立てのホワイトソースに溶かしこんだトッピングで焼き上げる、田舎風のパンの英国風チーズトーストウェルシュレアビットでした。

英文レシピはここをクリック! (Mail Online – Recipe: Creamy tomato soup with sundried tomato pesto)

英文レシピはここをクリック! (Mail Online – Recipe: Welsh rarebit)

続きを読む

ランチ#7 ガスパッチョと、パイナップルのカルパッチョ Gazpacho and Pineapple carpaccio with pomegranate and vanilla salt

gazpacho and pineapple and pomegranate carpaccio

ガスパッチョとパイナップルのカルパッチョ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#7は完熟トマトが決め手のスペインの冷製スープ、ガスパッチョと、ザクロのトッピングとバニラソルトを効かせた夏のフルーツデザート、パイナップルのカルパッチョでした。

一日分の野菜と果物がこの一食で摂れてしまうという、とてつもなくヘルシーなベジタリアン・ランチ。これからの暑い時期、こんなお料理で夏バテを吹き飛ばしてしまいたいですね。

続きを読む

ランチ#4 メキシカンスープとトルティーヤチップス、ピコ・デ・ガヨ サルサ添えSpicy Mexican soup with tortilla chips and pico de gallo dip

spicy mexican soup with home made tortilla chips with pico de gallo dip

メキシカンスープ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~豪快で大胆な料理」から

home made tortilla chips with pico de gallo dip

トルティーヤチップスとピコ・デ・ガヨ サルサ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~豪快で大胆な料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」ランチ#4はチポトレチリを利かせたメキシカンスープと、カリカリトルティーヤチップスピコ・デ・ガヨサルサ添えでした。レッドキドニービーンズがたっぷり入った具だくさんスープはアボカドランカシャーチーズコリアンダーの葉をトッピング。ボリューム感がありますが、野菜ストックで作ればベジタリアン仕様にもなるヘルシーレシピですね。

続きを読む

ランチ#3 貝のスパイシーヌードルスープ Spicy clam noodle soup

Spicy clam noodle soup

貝のスパイシーヌードルスープ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~東南アジア料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」ランチ#3は爽やかなアジアン・スパイスとライムジュースを利かせた東南アジア風の麺料理、貝のスパイシーヌードルスープでした。
ネット検索では英文レシピは見つかりませんでしたが、材料一覧がヒットしましたので、リンクを貼っておきます。

ショウガ唐辛子の辛味に砂糖の甘味、ライムジュースカフェライムリーフレモングラスの酸味にナンプラーの塩っ辛らさ。カーガランガル)ベルギーエシャロットなども入って、アサリ(ハマグリ?)たっぷりのスープに旨みを加えているようです。

続きを読む

レシピ#39 激辛 肉団子スープ Fiery meatball soup

fiery meatball soup

激辛肉団子スープ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 手間の省き方」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#39、肉団子の展開レシピ」シリーズ第3弾は、チポトレチリやハラペーニョペッパー、スイートコーンなどメキシコ食材で本格的な中南米テイストが味わえる「激辛 肉団子スープ」でした。 続きを読む