カテゴリー別アーカイブ: ライスとシリアル

アサイド

ゴードン氏の番組から教わったピコデガヨ・サルサ(ランチ#4)、最近は冷蔵庫の常備 … 続きを読む

朝食#18 グラノーラ home-made granola

グラノーラ~「究極の料理~朝食からディナーまで~中東料理」から

グラノーラ~「究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理パート2」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#18は、熱心なマラソンランナーでもあるゴードン氏が作る自家製グラノーラ

「ヘルシー料理は退屈で味気ないと思われがちだけど、そんなことはない」、とゴードン氏。カリッと焼き上げたバニラハチミツ風味グラノーラ。スーパーフードの、クランベリーゴジベリー(クコの実)も入ってかなりカラダに良さそうです! 続きを読む

朝食#14 スパイス入りベークドポリッジ spiced baked porridge

スパイス入りベークドポリッジ~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

スパイス入りベークドポリッジ~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#14は、ゴードン氏の生まれ故郷、スコットランドの伝統的な朝食であるオートミールを、スパイスと生クリームと洋梨やナッツなどで豪華にオーブン焼きで仕上げた、スパイス入りベークドポリッジでした。

通常より大粒なジャンボロールドオーツ(朝食#7のバーチャーミューズリでも使っていた素材ですね)を素材に使っているのもおいしさのポイントなのだと思います!冬の週末に作ってみたいと思いました。 続きを読む

ディナー#13 ズッキーニとリコッタのブルスケッタと、ビーツとタイムのリゾットと、ホワイトチョコレートとライムのムース bruschetta with courgette & ricotta, beetroot and thyme risotto, and chocolate & lime mousse

~「究極の料理~朝食からディナーまで~ベジタリアン料理」から

ズッキーニとリコッタのブルスケッタ、ビーツとタイムのリゾット、そしてホワイトチョコレートとライムのムース~「究極の料理~朝食からディナーまで~ベジタリアン料理」から(クリックで拡大)

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#13は、イタリア風にまとめた究極のベジタリアンディナーでした。アンティパストにはズッキーニとリコッタのブルスケッタ、プリモにはビーツとタイムのリゾット、そしてドルチェにはホワイトチョコレートとライムのムース

今回のお手伝いは、末っ子のティリーちゃん。父と娘が仲良く3品の夕食を作っていきます。今回は卵白を泡立てるシーンでのゴードン氏のいたずらと、それに対するティリーちゃんのリアクションが最高でした!

英文レシピはここをクリック! (Mail Online – Food special: Pear and crunchy granola muffins and White chocolate and lime mousse)

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朝食#7 バーチャーミューズリ Bircher muesli

quick bircher muesli

バーチャーミューズリ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#7はヨーグルトと季節のフルーツたっぷりの、バーチャーミューズリでした。低インシュリンダイエットでも注目のオーツ麦旬のブラックベリーや、グレーターで削った千切りりんご、香ばしい炒りたてアーモンドをトッピングした「究極の」ヘルシー・ブレックファスト。

ゴードン氏ならではの工夫は、食感を軽く仕上げるためにオーツ麦をふやかす時間は10分だけです。しかも食感に変化をつけるために、オーツ麦は2度に分けてヨーグルトに加えます。伝統的なレシピでは、オーツ麦を一晩冷蔵庫のなかでふやかすそうですので、この部分は結構違いますね。

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ディナー#3 ピリ辛だれの手羽肉、サヤインゲンのピーナッツ和えと、タイ風グリーンカレー味ライス Sticky spicy chicken wings + stir-fried soy and peanut green beans & rice with thai green curry paste

sticky spiced chicken wings dinner panorama

ピリ辛だれの鶏手羽肉ディナー。付け合せはサヤインゲンのピーナッツ和えとタイ風グリーンカレー味ライス~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~東南アジア料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#3はピリ辛だれの手羽肉(東南アジア風鶏手羽のオーブン焼き)でした。付け合せサヤインゲンのピーナッツあえタイ風グリーンカレー味ライス

そして、今回はゴードン氏の長男、ジャック君の登場です!ピリ辛だれの手羽肉が大好物というジャック君。パパといっしょにキッチンに立つのがかなり嬉しそう。 続きを読む

レシピ#25 ソーセージライス Spicy sausage rice

spicy sausage rice

ソーセージライス~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 低予算の料理(前篇)」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#25はソーセージライス。 続きを読む

レシピ#24 楽々アランチーニ Easy arancini

easy arancini

楽々アランチーニ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 低予算の料理(前篇)」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#24はリゾットを使ったイタリア風ごはんのコロッケ、アランチーニでした。 続きを読む

レシピ#20 スパイシー ライスプディング fragrant spiced rice pudding

fragrant spiced rice pudding

スパイシー・ライスプディング~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 香辛料を使った料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#20はスパイシーライスプディングでした。インドのスパイス入りミルクティー「チャイ」に着想を得たこのスイーツでは伝統的英国料理の「ライスプディング」のおいしさをカルダモン、クローブ、バニラとシナモンといった香辛料の香りを加えて一段と高めています。 続きを読む

レシピ#7 香り高い簡単焼き飯 Easy fragrant fried rice

fragrant fried rice

薫り高い簡単焼き飯~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 シンプルの極意」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#7も引き続きアジアン・テイストのレシピで、「香り高い簡単焼き飯」。 続きを読む