カテゴリー別アーカイブ: アメリカン

続・ゴードン・ラムゼイ風弁当~ミックスビーンズと夏野菜のクリオールスパイスサラダ

creole bento

レシピ本「Healthy Appetite」のGordon Ramsay’s Creole spiced bean and vegetable saladに目玉焼きをプラスしてお弁当に!目玉焼き付けても一食あたり約430kcalと低カロリー (クリックで拡大表示できます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで作った今日のお弁当。ミニトマトが無かったので普通のを代用したら見た目がちょっと地味になってしまいました(笑) ケイジャン風のクリオールスパイスミックスをちょっと多めに作り置きしてあれば、あっというまに炒めあがるのでお弁当向きのスピードレシピです。

mixed beans ingre

今回の材料は玉ねぎ1ヶ、ズッキーニ1本、さやいんげん200g、長ネギ(細め)2本、トマト1/3ヶ+ミックスビーンズ缶ひとつ。ゴードン氏のレシピで調合したクリオールスパイスミックスは作り置き分があったので、簡単調理。これで2人分できます♪

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簡単でヘルシー!ゴードン・ラムゼイ氏の全粒小麦粉のブルーベリーマフィン

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで焼いたマフィン。大体200kcalぐらいと低カロリーなレシピです!

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで初マフィンに挑戦。バナナとブルーベリー入りの全粒小麦粉100%のヘルシーマフィン。表面をカラメリゼさせるためのザラメ糖を振りかけるのをすっかり忘れてました!カロリーは割と低めで、約200kcal。(クリックで拡大表示できます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピ本『Gordon Ramsay’s Healthy Appetite』の全粒小麦粉のブルーベリーマフィンに初挑戦。初めてのマフィン作りだったので、新宿の富澤商店でマフィン型やバターミルクパウダーなどいろいろ揃えました! 続きを読む

アサイド

ゴードン氏のレシピ(デイナー#8 )で作ったバターミルク・フライドチキン。バター … 続きを読む

ランチ#20 ロブスターのバター焼きと、トマトソースのリングイネ「ブラッディ・メアリー風」grilled lobster with chilli, garlic and parsley butter with bloody mary linguine

ロブスターのバター焼きと、トマトソースのリングイネ(ブラッディ・メアリー風)~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

ロブスターのバター焼きと、トマトソースのリングイネ「ブラッディ・メアリー風」~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#20はロブスターのバター焼きと、タバスコとリーペリンソースでピリ辛に仕上げたトマトソースのリングイネ「ブラッディ・メアリー風」でした!

トマトソースのリングイネ「ブラッディ・メアリー風」の英文レシピに飛ぶ!(Mail Online – Food special: Bloody Mary linguine)

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朝食#20 エッグベネディクトのパルマハム乗せ eggs benedict with crispy parma ham

eggs benedict with parma ham panorama

エッグベネディクトのパルマハム乗せ~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#20は、エッグベネディクトのパルマハム乗せでした。フライパンでこんがりトーストしたイングリッシュマフィンに、カリカリに炒めたパルマハムと黄身トロのポーチドエッグを乗せて、エストラゴン風味のオランデーズソースをトッピングした「特別な日」の朝食。まるで一流ホテルか、人気のカフェのブランチのような本格派レシピでした! 続きを読む

朝食#18 グラノーラ home-made granola

グラノーラ~「究極の料理~朝食からディナーまで~中東料理」から

グラノーラ~「究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理パート2」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#18は、熱心なマラソンランナーでもあるゴードン氏が作る自家製グラノーラ

「ヘルシー料理は退屈で味気ないと思われがちだけど、そんなことはない」、とゴードン氏。カリッと焼き上げたバニラハチミツ風味グラノーラ。スーパーフードの、クランベリーゴジベリー(クコの実)も入ってかなりカラダに良さそうです! 続きを読む

ランチ#16  ベーコン入りコーンポテトスープとチーズビスケット  smoky bacon sweetcorn & potato soup with american style cheese biscuits

smoky bacon sweetcorn & potato soup with american style cheese biscuits

ベーコン入りコーンポテトスープとチーズビスケット~「究極の料理~朝食からディナーまで~節約料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#16は、ありあわせの材料でできる具だくさんコーンチャウダー~ベーコン入りコーンポテトスープと、アメリカ風のチーズビスケットでした。超熟成チェダーで味付けした焼きたてチーズビスケットと、ジャガイモやリーキでガッツリ食べ応えのあるコーンポテトスープ。クリームとホールの2種類のコーン缶を使って食感と味わいをアップさせる手法がやっぱりゴードン・ラムゼイ流でした! 続きを読む

朝食#13 洋梨とグラノーラのマフィン crunchy pear and granola muffins

洋梨とグラノーラのマフィン~「究極の料理~朝食からディナーまで~ベジタリアン料理」から

洋梨とグラノーラのマフィン~「究極の料理~朝食からディナーまで~ベジタリアン料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#13は、シナモンとライトマスコバドシュガーでスパイシーなキャラメル風味を加えた、洋梨とグラノーラのマフィンでした。

マフィンは繊細なので、ミキサーは使わないんだ、とゴードン氏。かきまぜすぎないように気をつけて、生地がしっとり滑らかになるまで、まぜていきます。伝統的にはバターミルクやヨーグルトなど酸味のある素材を使うアメリカン・マフィンですが、ゴードン氏はあえてシンプルに牛乳とバター仕立てとしていました。 続きを読む

ディナー#11 牛のブリスケットバーベキュー風味と、コールスローサラダと、サツマイモの皮付きポテト BBQ Beef Brisket With Crunchy Coleslaw and Sweet Potato Wedges

BBQ Beef Brisket With Crunchy Coleslaw and Sweet Potato Wedges panorama

牛のブリスケットバーベキュー風味と、コールスローサラダと、サツマイモの皮付きポテト~「究極の料理~朝食からディナーまで~アメリカ料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#11 はアメリカ伝統のバーベキュー料理をオーブン調理向きにアレンジした、牛のブリスケットバーベキュー風味ブリスケット(牛の肩バラ)のブロック肉は長時間調理が必要な部分なので、お値段はとてもリーズナブル肩バラで「カブリを外して」、と買い求めればよいとの情報がネットで見つかりました。 続きを読む

ランチ#11 大盛りシーザーサラダのグリルチキン添えと、ピーナッツバターとジャムのクッキー Caesar salad、peanut butter and jam cookies

caesar salad and griddled chicken and peanut butter and jam cookies panorama

大盛りシーザーサラダのグリルチキン添えと、ピーナッツバターとジャムのクッキー~「究極の料理~朝食からディナーまで~アメリカ料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#11 はアメリカ生まれの絶品サラダをゴードン氏ならではの現代っぽい感覚でアップデートした、大盛りシーザーサラダのグリルチキン添え。デザートはこれまたアメリカ家庭料理の味わいの、ピーナッツバターとジャムのクッキーでした。

おいしさの秘訣は、荒くペースト状にしたアンチョビーと、ニンニクと、レモン汁入りの特製シーザー・ドレッシング。土台となるマヨネーズも、市販品ではなくて本物を、卵黄、マスタード、ビネガーとオリーブオイルを使ってちゃっちゃっと手際よく作り上げていくゴードン氏。 続きを読む