カテゴリー別アーカイブ: スペイン

ランチ#18 サフラン入りフラットブレッドと、ムール貝のトマト蒸し saffron flatbread and steamed mussels with cherry tomatoes and pancetta

saffron flatbread and steamed mussels with cherry tomatoes and pancetta

サフラン入りフラットブレッドと、ムール貝のトマト蒸し~「究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理パート2」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#18は、ヘルシーなムール貝のワイン蒸しにスペイン風のひねりを加えたムール貝のトマト蒸しと、サフラン入りフラットブレッドでした。 続きを読む

ランチ#7 ガスパッチョと、パイナップルのカルパッチョ Gazpacho and Pineapple carpaccio with pomegranate and vanilla salt

gazpacho and pineapple and pomegranate carpaccio

ガスパッチョとパイナップルのカルパッチョ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理~朝食からディナーまで~ヘルシー料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#7は完熟トマトが決め手のスペインの冷製スープ、ガスパッチョと、ザクロのトッピングとバニラソルトを効かせた夏のフルーツデザート、パイナップルのカルパッチョでした。

一日分の野菜と果物がこの一食で摂れてしまうという、とてつもなくヘルシーなベジタリアン・ランチ。これからの暑い時期、こんなお料理で夏バテを吹き飛ばしてしまいたいですね。

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レシピ#98 サヤインゲンのサラダ Green bean salad with mustard dressing

Green bean salad with mustard dressing

サヤインゲンのサラダ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 特別なサラダとフルーツデザート」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#98はサヤインゲンのサラダ。香ばしい炒りたてアーモンドスライスと、さっと湯がいて冷水にとった採れたてサヤインゲン。これらをローストガーリック・ピュレーを利かせたハチミツ&マスタード・ドレッシングで和えたパーティ向きの一品。6月から9月のサヤインゲンのおいしい季節には結構出番が多そうな簡単レシピでした!

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レシピ#94 豚肉のマンチェゴとメンブリージョ詰めPork stuffed with manchego & membrillo

豚肉のマンチェゴとメンブリージョ詰め~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 特別な日の料理」から

豚肉のマンチェゴとメンブリージョ詰め~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 特別な日の料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#94は英国式ローストポークをマンチェーゴやメンブリージョといったスペイン食材の詰め物でドレスアップしたご馳走料理、豚肉のマンチェゴとメンブリージョ詰めでした。 続きを読む

レシピ#67 簡単ボリートミスト Easy bollito misto

easy bollito misto

簡単ボリートミスト~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 ゆっくり時間をかけて作る料理 」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#67は簡単ボリートミスト。イタリア・ピエモンテ州の郷土料理、ボリートミストから発想したお手軽煮込み料理でした。イタリアとスペインの生ソーセージフランスのレンズ豆をひとつの鍋で順番に炒めていき、チキンストックで全体を煮込んでいくことで、旨みを逃がすことなく仕上げていました。 続きを読む

レシピ#34  エビのグリル パプリカソース添え Sweet pepper sauce with grilled prawns

sweet pepper sauce and grilled prawns

エビのグリル パプリカソース添え~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 作り置きできる簡単料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#34はエビのグリル パプリカソース添え。タイトルにエビのグリル、とありますが、今回の主役はどちらかというと赤ピーマンと完熟トマトとアーモンドで作るスペインの名物ソース「サルサ・ロメスコ」のほう。 続きを読む

レシピ#22 焼きサバのニンニクとパプリカ風味Roasted mackerel with garlic & paprika

roasted mackerel with garlic and paprika

焼きサバのニンニクとパプリカ風味~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 低予算の料理(前篇)」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#22はスペイン風の一品、焼きサバのニンニクとパプリカ風味でした。 続きを読む

レシピ#8 ニンニクとサフランのマヨネーズGarlic & saffron mayonnaise

saffran mayonnaise

ニンニクとサフランのマヨネーズ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 シンプルの極意」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#8は高級食材のサフランで香りづけした黄金色のガーリック・マヨネーズ。 続きを読む

レシピ#5 スタッフド・ローストチキン Stuffed Roast Chicken

stuffed roast chicken

スタッフド・ローストチキン~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 料理講座へようこそ!」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#1から#4はシンプルなフライパン料理のレシピでしたが、「料理講座へようこそ!」の回をしめくくるレシピ#5はゴードン流のひねりを効かせた本格的オーブン料理。ローストチキンです。 続きを読む