カテゴリー別アーカイブ: 中近東

ディナー#17  ウズラのザクロ糖蜜漬け焼きと、ライマ豆のサラダ、レモンとピスタチオのバクラバ  pomegranate molasses-marinated spatchcock quail with herby butter bean salad with crispy pitta bread lemon and pistachio baklava

pomegranate molasses-marinated spatchcock quail with herby butter bean salad with crispy pitta bread with lemon and pistachio baklava

ウズラのザクロ糖蜜漬け焼きと、ライマ豆のサラダ、レモンとピスタチオのバクラバ~「究極の料理~朝食からディナーまで~中東料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#17は、究極の中東料理ディナーということで、ウズラのザクロ糖蜜漬け焼きと、ザクロやキュウリが入ってカラフルなライマ豆のサラダ。デザートは、ピスタチオとレモンゼストをフィロペイストリーで重ね焼きしレモンシロップに浸した、レモンとピスタチオのバクラバでした。 続きを読む

広告

ランチ#17  ラム肉のコフタの、ビーツのフムス添え lamb koftas with mint and yoghurt dressing and beetroot houmous

lamb koftas with mint and yoghurt dressing and beetroot moumous with za'atar sprinkle

ラム肉のコフタの、ビーツのフムス添え~「究極の料理~朝食からディナーまで~中東料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#17は、「地中海の日差しを自分の家に招き入れるランチ」ということで、ラム肉のコフタビーツのフムス添えでした。ミントとクミンとレモンジュースを利かせたヨーグルトドレッシングでコフタをさっぱりいただけそうです!

ラム肉のコフタの英文レシピに飛ぶ!(eat! travel! live! – Lamb Kofta by Gordon Ramsay)

続きを読む

朝食#17  フィロの はちみつ入りヨーグルト添え crispy filo with honeyed yoghurt

crispy filo with honeyed yoghurt

フィロの はちみつ入りヨーグルト添え~「究極の料理~朝食からディナーまで~中東料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#17は、中東料理の定番食材フィロにパルメザンとフレッシュタイムを包みこんでパリパリに揚げた、フィロのハチミツ入りヨーグルト添え、でした。「家庭料理のいいところは世界中の料理を自宅で味わえることだ」と、ゴードン氏。まさに朝から地中海気分に浸れそうです! 続きを読む

レシピ#87 フラットブレッドのチーズ乗せ Flatbreads with fennel & feta

flatbread with fennel and feta

フラットブレッドのチーズ乗せ~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 シンプルな夕食」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#87はマッチングの良い具材をパンに乗せるだけで完成!地中海風オープンサンド、フラットブレッドのチーズ乗せでした。 続きを読む

レシピ#68 ナスの煮込み Slow-cooked aubergine

slow cooked aubergine~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 ゆっくり時間をかけて作る料理」から

ナスの煮込み~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 ゆっくり時間をかけて作る料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#68はナスの煮込み。ペルシャ料理のホレシュ・テ・バデンジャン(ナスと鶏肉のトマトシチュー)をベジタリアン仕様にアレンジしたようなナスとトマトのシチューでした。ナスやトマトやザクロがたっぷり摂れるので美肌効果や抗酸化作用も期待できそうなヘルシーレシピ。

夏はナスの季節!近いうちに我が家でも作ってみようと思いました。 続きを読む

レシピ#47 チキンのラップサンド Spiced chicken wrap

chicken wrap

チキンのラップサンド~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 屋台料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#47はドネルケバブ風(シャワルマ風)シーズニングで漬け込んでからグリルしたチキンのラップサンドでした。 続きを読む

レシピ#29 ヒヨコ豆 クミン ほうれん草の団子 Chickpea, cumin & spinach koftas with tahini dressing

chickpea cumin and spinich kofta

ひよこ豆クミンほうれん草の団子~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 低予算の料理(後篇)」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#29は中東料理「コフタ」のベジタリアン版~「ヒヨコ豆 クミン ほうれん草の団子」でした。 続きを読む

レシピ#18 カボチャの焼きフムス roasted squash hummus

roasted squash hummus

カボチャの焼きフムス~「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理 香辛料を使った料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」レシピ#18はカボチャの焼きフムス(フンムス)でした。中近東から北アフリカ一帯で好まれ、ネット情報によれば最近はレディガガのダイエットフードとしても注目(!?)されるひよこ豆のディップです。 続きを読む