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ヘルシーで美味しい!赤レンズ豆のスパイシースープ

業務スーパーで買った全粒粉パラタと一緒に食べました!絶妙なマッチング!

業務スーパーで買った全粒粉パラタと一緒に頂きました!絶妙なマッチング!(クリックで画像が拡大表示されます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピ「Spiced Lentil Soup」を久しぶりに作ってみました! 続きを読む

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スパイシー!なメキシコ風スープを、作り置き

spicey-mexican-soup-pano

天気がいい日曜日の昼下がり、明日の夕食用にトマト缶とキドニービーンズ缶を使ったスパイシーなメキシコ風スープを作り置き。 続きを読む

とろける美味しさ!牛ほほ肉のラグー、パッパルデッレ添え

braised beef cheeks with pappardelle

(クリックで拡大表示できます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで作ったイタリア風の家庭料理~牛ほほ肉のラグー パッパルデッレ添え。超幅広パスタのパッパルデッレとのマッチングは最高。でも歯ごたえがあって美味しいリガトーニと合わせたり、マッシュポテトと混ぜながら食べるのも好き。寒い季節の一番のごちそうかも。 続きを読む

ブラムリー祭り開催~小布施ブラムリーフェアは9月12日~27日まで!!

小布施ブラムリーフェア2025(画像をクリックすると公式ページが開きます)

9月12日から9月27日まで、「ブラムリー」の名産地小布施で「小布施ブラムリーフェア」が開催されるそうです。アップルクランブルリンゴのコンポートなどをつくるときに欠かせないイギリス原産のクッキングアップル、ブラムリー

ああ、品切れになる前に小布施屋さんに注文いれなきゃ!とちょっと焦ってしまいました(笑) 続きを読む

アサイド

ディナー#13のベジタリアンな前菜、ズッキーニとリコッタのブルスケッタはあっとい … 続きを読む

アサイド

ようやく涼しくなってきたので、ハーブ苗を数種類買ってきました。 セージに、タイム … 続きを読む

アサイド

8月30日の「あっさり料理」の回で紹介されたフェタチーズとスイカのサラダ。絶品で … 続きを読む

ディナー#20 牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、トリュフがけベークドポテトと、チョコレートのセミフレッド  beef fillet with salsa verde with truffled baked new potatoes and chocolate & pistachio semifreddo

牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、トリュフがけベークドポテトと、チョコレートのセミフレッド ~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、トリュフがけベークドポテトと、チョコレートのセミフレッド~「究極の料理~朝食からディナーまで~特別な日の家庭料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#20は、究極のローストビーフに手作りのサルサヴェルデをトッピングした、牛ヒレ肉のサルサヴェルデ添えと、新じゃがのベークドポテトにパルミジャーノ・レッジャーノと黒トリュフをトッピングした、トリュフがけベークドポテトでした!シリーズラストを飾る「特別な日の家庭料理」にふさわしい贅沢さです。締めくくりのデザートは、チョコレートのセミフレッドでした。

お手伝い役は長男のジャック君!少し照れ気味なジャック君ですが、パパのジョークに付き合いながら泡だて器の腕前を競ったりと、今日も楽しそうにお料理を教えてもらっていました! 続きを読む

ディナー#19 フェタチーズとスイカのサラダと、鶏肉の鉄板焼きとヒヨコ豆と、レモンとバジルのシャーベット Feta, watermelon, cucumber and mint salad, and griddled chicken with chickpeas followed by lemon and basil granita 

フェタチーズとスイカのサラダ、レモン風味の鶏肉とヒヨコ豆、レモンとバジルのシャーベット~「究極の料理~朝食からディナーまで~あっさり料理」から

フェタチーズとスイカのサラダと、鶏肉の鉄板焼きとヒヨコ豆と、レモンとバジルのシャーベット~「究極の料理~朝食からディナーまで~あっさり料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#19は、地中海料理風の3品。ギリシャ感覚の前菜は、フェタチーズとスイカのサラダ。スペイン風の主菜は豪快にグリルパンで焼いた鶏肉の鉄板焼きとヒヨコ豆。イタリア風のデザートは、レモンとバジルのシャーベットでした。鶏のモモ肉が大好物という次女のホリーちゃんがしっかりパパのお手伝い!ゴードンパパは今回も、注意上手で褒め上手なところを見せてくれました。 続きを読む

アサイド

ブラムリーが届きました。いやー、大きいです!(写真は3kgパック。サイズが伝わる … 続きを読む