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ヘルシーで美味しい!赤レンズ豆のスパイシースープ

業務スーパーで買った全粒粉パラタと一緒に食べました!絶妙なマッチング!

業務スーパーで買った全粒粉パラタと一緒に頂きました!絶妙なマッチング!(クリックで画像が拡大表示されます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピ「Spiced Lentil Soup」を久しぶりに作ってみました! 続きを読む

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スパイシー!なメキシコ風スープを、作り置き

spicey-mexican-soup-pano

天気がいい日曜日の昼下がり、明日の夕食用にトマト缶とキドニービーンズ缶を使ったスパイシーなメキシコ風スープを作り置き。 続きを読む

とろける美味しさ!牛ほほ肉のラグー、パッパルデッレ添え

braised beef cheeks with pappardelle

(クリックで拡大表示できます)

ゴードン・ラムゼイ氏のレシピで作ったイタリア風の家庭料理~牛ほほ肉のラグー パッパルデッレ添え。超幅広パスタのパッパルデッレとのマッチングは最高。でも歯ごたえがあって美味しいリガトーニと合わせたり、マッシュポテトと混ぜながら食べるのも好き。寒い季節の一番のごちそうかも。 続きを読む

ブラムリー祭り開催~小布施ブラムリーフェアは9月12日~27日まで!!

小布施ブラムリーフェア2025(画像をクリックすると公式ページが開きます)

9月12日から9月27日まで、「ブラムリー」の名産地小布施で「小布施ブラムリーフェア」が開催されるそうです。アップルクランブルリンゴのコンポートなどをつくるときに欠かせないイギリス原産のクッキングアップル、ブラムリー

ああ、品切れになる前に小布施屋さんに注文いれなきゃ!とちょっと焦ってしまいました(笑) 続きを読む

ランチ#19 サバのセビチェと、フェンネルの付け合わせと、キヌアサラダ mackerel ceviche with shaved fennel and grapefruit quinoa salad

mackerel ceviche with shaved fennel and grapefruit quinoa salad panorama

サバのセビチェと、フェンネルの付け合わせと、キヌアサラダ~「究極の料理~朝食からディナーまで~あっさり料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#19は、サバのセビチェと、フェンネルの付け合わせと、キヌアサラダでした。ピンクグレープフルーツとライムジュースでマリネしたメキシコ風のお刺身料理、セビチェフィノッキオ(英語ではフェンネル)の葉っぱとパクチーとライムゼストのトッピングも美しい一皿! 続きを読む

ディナー#14 ソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタンと、リンゴのコンポート sausage hotpot and potato and beetroot gratin, and apple compote with a creamy whip

ソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタンと、リンゴのコンポート~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

ソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタンと、リンゴのコンポート~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から(クリックで拡大)

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#14は、英国家庭料理のソーセージホットポットと、ポテトとビーツのグラタン。デザートは、調理用リンゴのブラムリーと、デザート用リンゴのブレイバーンという2種類のリンゴを、ショウガとシナモン風味のキャラメルで煮崩し、レモンゼスト香るホイップクリームをトッピングした、リンゴのコンポートでした続きを読む

ランチ#14 タラのジンジャービール衣揚げと、グリンピースのマッシュ Ginger beer battered fish, chilli minted mushy peas

Ginger beer battered fish and chilli minted mushy peas

タラのジンジャービール衣揚げと、グリンピースのマッシュ~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のランチ#14は、古き良き時代のフィッシュランチにちょっとモダンなひとひねりを加えた、タラのジンジャービール衣揚げと、グリンピースのマッシュでした。 続きを読む

朝食#14 スパイス入りベークドポリッジ spiced baked porridge

スパイス入りベークドポリッジ~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

スパイス入りベークドポリッジ~「究極の料理~朝食からディナーまで~元気が出る料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#14は、ゴードン氏の生まれ故郷、スコットランドの伝統的な朝食であるオートミールを、スパイスと生クリームと洋梨やナッツなどで豪華にオーブン焼きで仕上げた、スパイス入りベークドポリッジでした。

通常より大粒なジャンボロールドオーツ(朝食#7のバーチャーミューズリでも使っていた素材ですね)を素材に使っているのもおいしさのポイントなのだと思います!冬の週末に作ってみたいと思いました。 続きを読む

朝食#13 洋梨とグラノーラのマフィン crunchy pear and granola muffins

洋梨とグラノーラのマフィン~「究極の料理~朝食からディナーまで~ベジタリアン料理」から

洋梨とグラノーラのマフィン~「究極の料理~朝食からディナーまで~ベジタリアン料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」の朝食#13は、シナモンとライトマスコバドシュガーでスパイシーなキャラメル風味を加えた、洋梨とグラノーラのマフィンでした。

マフィンは繊細なので、ミキサーは使わないんだ、とゴードン氏。かきまぜすぎないように気をつけて、生地がしっとり滑らかになるまで、まぜていきます。伝統的にはバターミルクやヨーグルトなど酸味のある素材を使うアメリカン・マフィンですが、ゴードン氏はあえてシンプルに牛乳とバター仕立てとしていました。 続きを読む

ディナー#11 牛のブリスケットバーベキュー風味と、コールスローサラダと、サツマイモの皮付きポテト BBQ Beef Brisket With Crunchy Coleslaw and Sweet Potato Wedges

BBQ Beef Brisket With Crunchy Coleslaw and Sweet Potato Wedges panorama

牛のブリスケットバーベキュー風味と、コールスローサラダと、サツマイモの皮付きポテト~「究極の料理~朝食からディナーまで~アメリカ料理」から

「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理」のディナー#11 はアメリカ伝統のバーベキュー料理をオーブン調理向きにアレンジした、牛のブリスケットバーベキュー風味ブリスケット(牛の肩バラ)のブロック肉は長時間調理が必要な部分なので、お値段はとてもリーズナブル肩バラで「カブリを外して」、と買い求めればよいとの情報がネットで見つかりました。 続きを読む