レシピ＃96 青パパイアのサラダ Green papaya salad

青パパイアのサラダ～「ゴードン・ラムゼイ　究極の料理　特別なサラダとフルーツデザート」から

「ゴードン・ラムゼイ　究極の料理」レシピ＃96は「特別なサラダとフルーツデザート」編の第一弾で、青パパイアのサラダでした。青パパイアとニンジンとベルギーエシャロットにタイバジルとパクチーを加え、乳鉢で調合したタイ風味のペストで全体を和え、最後は香ばしい砕き煎りピーナッツをトッピング。前もって作り置きしておいてもクタっとならない、アジア風のご馳走サラダでした。