レシピ#5 スタッフド・ローストチキン Stuffed Roast Chicken

スタッフド・ローストチキン～「ゴードン・ラムゼイ　究極の料理　料理講座へようこそ！」から

「ゴードン・ラムゼイ　究極の料理」レシピ＃１から＃４はシンプルなフライパン料理のレシピでしたが、「料理講座へようこそ！」の回をしめくくるレシピ#５はゴードン流のひねりを効かせた本格的オーブン料理。ローストチキンです。

詰め物はチョリソと白インゲンということで、ローストチキンとスペインの名物料理ファバダが合体したようなアレンジレシピでした（ファバダについてのwikipedia記事はここです）。

英文レシピを探していろいろリンクをたどってみて気づいたのですが、このレシピは特に評判がいいですね！かなりおいしいらしいです（！）。味付けに使うチョリソですが、番組でもゴードン氏が「スペインの」と言っているように、日本でよく売っているメキシコチョリソ（唐辛子仕立て）ではなくて、旨辛なスペインチョリソ（ホットタイプのスモークパプリカ仕立て）を使っています（スモークパプリカの説明はここのリンクをクリックしてください）。

[「料理講座へようこそ！」の回。2014.4.19 録画]

材料

• 丸どり（放し飼い）　約2kg
• レモン　１ヶ
• オリーブオイル　回し掛け用
• パプリカ　おおさじ山盛り１　（スイートあるいはスモークドタイプ）
• 白ワイン　400ml

チョリソー・スタッフィング（詰め物）用

• オリーブオイル　炒め用
• チョリソ　150 ～ 200g
• タマネギ　１ヶ
• ニンニク　２片
• タイム　一束
• 白インゲン豆　400g缶×２ヶ
• セミドライトマト　200g
• 海水塩とひきたての黒コショウ

英語版になりますが、レシピとクリップ映像はここ↓です。

https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/stuffed-roast-chicken/